Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc chuẩn vị Huế tại nhà

Bánh bột lọc là một món rất kì diệu: Lớp bột được nấu cho trong suốt, thấp thoáng màu đỏ của tôm và thịt bên trong. Phần nhìn đã hấp dẫn, ăn còn "đã" hơn nữa khi cái dẻo dẻo của bánh, cái giòn ngọt của nhân bên trong hòa quyện thật ăn ý. Món bánh này có lẽ khá dễ kiếm ở những khu chợ đồ ăn nhưng khi làm nó thì sẽ như thế nào nhỉ? Có khó lắm không? Hãy cùng bài viết tìm hiểu xem sao nhé!

Được xem là một trong những đặc sản của nước ta, bánh bột lọc tuy nhìn có vẻ "vi diệu" nhưng kì thực lại có thể làm theo cách rất đơn giản, nhà nào cũng làm được nếu biết những bí quyết sau đây:

Bước 1:

- Cho bột vào âu, tạo 1 lỗ rỗng ở giữa, từ từ nước sôi vào. Các bạn nhớ cho nước từ từ vào đừng cho quá nhiều khiến bột bị loãng, cũng đừng cho quá ít khiến bột đặt lúc thành phẩm sẽ không ngon.

Bước 2:

- Nhồi đến khi bột mịn, ủ 1 tiếng. Chú ý khi ủ bột nên bọc một lớp màng thực phẩm để đảm bảo vệ sinh nhé!

Bước 3:

- Ướp thịt với 1 muỗng mắm, ½ muỗng cafe đường và một chút tiêu. Còn tùy vào khẩu vị gia đình các bạn có thể nêm theo những định mức khác nhau.

Bước 4:

- Tôm để bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng cafe mắm, 1/2 muỗng cafe đường.

Bước 5:

- Băm nhỏ hành tím, cắt nhỏ hành lá.

Bước 6:

- Bắc chảo dầu cho hành vào phi thơm, cho thịt vào xào, tiếp đến cho tôm vào xào chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc tiêu và tắt bếp.

Bước 7:

- Lấy khối bột ra nhào lại lần nữa, ngắt thành miếng nhỏ, vê tròn và cán bẹp ra.

Bước 8:

- Múc nhân cho vào giữa miếng bột rối gấp lại thành hình bán nguyệt.

*Lưu ý: gấp kín mép tránh lúc luộc bị bung miệng bánh.

Bước 9:

- Bắc nồi nước, cho 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Bước 10:

- Nước sôi, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên và trong là được.

Bước 11:

- Vớt ngay bánh ra thau nước lạnh.

Bước 12:

- Đun nóng chảo rồi tắt bếp, thả hành vào xào nhanh. Cho bánh vào đảo đều rồi vớt ra.

Bước 13:

- Pha thêm nước chấm chua ngọt ăn cùng.

Chỉ từ bột, thịt, tôm cùng chán nước mắm chua ngọt, có ngay một bữa lót dạ vừa đơn giản vừa ngon. Giờ thèm bánh bột lọc thì đừng đi mua nữa, có cách làm dễ thế này cơ mà! Cuối tuần này phải trổ tài đãi cả nhà ngay thôi.

Với nguyên liệu cực kì đơn giản, các bạn có thể tìm mua trong siêu thị hoặ chợ gần nhà:

- 500gr bột năng

- 200gr thịt ba rọi

- 200gr tôm

- Hành tím

- Hành lá

- Dầu ăn

- Nước mắm, muối, đường, tiêu, ớt, chanh

Chỉ từ những bước làm cực kì đơn giản và những nguyên liệu rất dễ kiếm là các bạn sẽ có ngay một đĩa bột lọc thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi nhé. Còn chần chờ gì nữa bắt tay và làm ngay thôi.

--Tổng hợp bởi Minh Trang--